Nueva Carteya está en una de las principales zonas productoras de aceite de oliva en España, conocida como el "mar de olivos". El cultivo del olivo se ha transmitido de generación en generación, siendo una actividad clave para la economía local.
Un poco de historia...
Aunque los olivos ya eran cultivados por los romanos en Andalucía, la tradición de producción de aceite de oliva en nuestra zona también tiene influencia árabe, dado que perfeccionaron las técnicas de extracción y almacenamiento. En el siglo XIX, y con la fundación del nuevo municipio, los habitantes de Nueva Carteya comenzaron a especializarse en el cultivo del olivo, aprovechando las condiciones climáticas y del suelo (de tipo calcáreo y arcilloso) que eran ideales para esta actividad.
Durante este período, comenzaron a surgir pequeñas almazaras familiares que extraían aceite de oliva con métodos tradicionales, como la molienda con piedras de molino y la presión manual. Estos aceites eran usados no solo para consumo local, sino también para comerciar con pueblos cercanos.
A principios del siglo XX, la producción de aceite de oliva en Nueva Carteya dio un giro hacia procesos más mecanizados. Las almazaras empezaron a incorporar prensas hidráulicas y otros avances tecnológicos que aumentaron la capacidad productiva. A pesar de la modernización, la comunidad mantuvo un compromiso con la calidad y la preservación de los métodos tradicionales, como el cuidado en la recolección manual de las aceitunas.
Durante el siglo XX, la agricultura local se enfocó aún más en el monocultivo del olivo, convirtiéndose en el principal motor económico. El aceite de Nueva Carteya ganó reconocimiento no solo en la región de Baena o la privincia, sino también a nivel nacional.
La creación de cooperativas locales permitió a los pequeños agricultores unirse para compartir recursos y mejorar la calidad de su producto. Estas organizaciones fueron clave en la modernización de las almazaras y en la comercialización del aceite de oliva virgen extra.Un punto de inflexión fue la incorporación a la Denominación de Origen Protegida (DOP) Baena, el aceite de Nueva Carteya alcanzó nuevos estándares de calidad. Esta certificación asegura prácticas sostenibles, métodos tradicionales y aceites de características organolépticas excepcionales.
El Aceite de Oliva Actual
Hoy en día, el aceite de oliva virgen extra de Nueva Carteya se caracteriza por:
Perfil Sensorial: Intenso, con notas de amargor y picante equilibradas, y matices herbáceos y frutados.
Innovación y Sostenibilidad: Las almazaras han adoptado tecnologías de extracción en frío para preservar las propiedades naturales del aceite. Además, se trabaja en prácticas agrícolas sostenibles para proteger el medio ambiente.
Proyección Comercial: Aunque sigue siendo un producto muy valorado localmente, el aceite de Nueva Carteya ha ganado presencia en mercados nacionales e internacionales, destacando por su excelencia.